FERNANDO RUTZ¹ e RICHARD MURPHY²
¹Universidade Federal de Pelotas, ²European Bioscience Center Alltech-Ireland
Resumo
As exigências nutricionais de minerais traço exibidas pelo NRC são criticadas por
serem muito baixas para serem recomendadas para as linhagens de aves e suínos atuais. A maior parte destas exigências foram determinadas a algumas décadas ou simplesmente
estimadas. Com isso, nutricionistas frequentemente utilizam níveis mais elevados de minerais, grande parte das vezes baseado em seu próprio conhecimento prático. Isto funciona, mas corre o risco de uma interação adversa entre minerais, bem como aumentar os níveis excretados dos mesmos (Leeson, 2008). Além disso, contaminação de fontes minerálicas inorgânicas com minerais pesados (arsênico, cádmio e chumbo) ou dioxina tem sido registradas (McCartney, 2008). Para amenizar o problema, e propiciar melhor metabolismo e desempenho dos animais, foram desenvolvidos os minerais orgânicos. A Association American Feed Control Oficial (2000), que define as normas e os padrões dos alimentos destinados a produção animal, estabeleceu a seguinte definição para minerais orgânicos: São ions metálicos ligados quimicamente a uma molécula orgânica, formando estruturas com características únicas de estabilidade e de alta biodisponibilidade mineral. Eles são melhor absorvidos, mais passiveis
de propiciar um melhor desempenho, qualidade de carcaça, tempo de prateleira de produtos avícolas e suinícolas, entre outros. A sua eficiência, entretanto, pode variar conforme a maneira que é produzida.
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