Manejo / Incubação

Qualidade do ovo de consumo

Como as Boas Práticas de Produção na granja e as Boas Práticas de Fabricação no entreposto influenciam a qualidade do ovo de consumo Júlia Sampaio Rodrigues Rocha¹, Lygia Grazielle do Carmo Silva², Fernanda Carolina Ferreira³, Nelson Carneiro Baião⁴, Leonardo José Camargos Lara⁵, Tatiane Cristina de Carvalho^{6 1}Doutoranda em Zootecnia, EV/UFMG, Consultora Viali Soluções Integradas para o Agronegócio – julia@vialiagro.com.br ²Mestranda em Zootecnia, EV/UFMG, Consultora Viali Soluções Integradas para o Agronegócio ³Mestre em Zootecnia, EV/UFMG, Consultora Viali Soluções Integradas para o Agronegócio ⁴Professor Associado do Departamento de Zootecnia, EV/UFMG ⁵Professor Adjunto do Departamento de Zootecnia, EV/UFMG ⁶Técnica em Segurança do Trabalho Introdução As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são exigidas desde 1997, pela Portaria N° 368, de 04 de setembro de 1997. Entretanto a adoção destas pelos entrepostos de ovos é recente e tem acontecido em função da intensificação da fiscalização destes estabelecimentos pelos órgãos oficiais de inspeção nos últimos dois anos. Em outubro de 2009 foi publicada a Circular N° 004 de 01 de outubro de 2009, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) que obriga os Entrepostos de Ovos a implementarem os programas de autocontrole, que incluem dezesseis elementos de inspeção, desde os mais simples exigidos pelas BPF até os mais complexos como APPCC. Apesar destas legislações e fiscalizações se aplicarem aos entrepostos de ovos, a qualidade do ovo começa na granja. Esta frase parece óbvia, mas nem sempre é levada em consideração na prática. Desta forma, este artigo destacou os elementos de inspeção mínimos necessários para que o ovo tenha qualidade desde o galpão até o entreposto. Para ver o trabalho clique aqui.

Manejo / Incubação

A importância da qualidade de uma franga

Boas práticas na recria de frangas comerciais

Novas alternativas para promover o descanso produtivo de poedeiras comerciais

Influência da idade da matriz pesada e condições de armazenamento sobre a eclodibilidade

Qualidade do ovo de consumo

O controle da janela de nascimento

Viragem de ovos de avós pesadas (Gallus gallus) durante a estocagem

Comedouro Manual Fênix

Redução de volume e peso durante a compostagem de dejetos de galinhas poedeiras

Segundo ciclo de produção nas poedeiras comerciais e suas características

Avaliação dos danos nas cascas de ovos da postura ao processamento

Avaliação de medidas de qualidade da casca dos ovos de poedeiras comerciais

Prós e Contras da Proibição da Criação de Poedeiras em Gaiolas

Restrição alimentar como método alternativo de muda forçada para poedeiras comerciais

Métodos Alternativos de Muda Forçada

Osteoporose em poedeiras comerciais: uma doença metabólica multifatorial

Diferentes Intervalos de Arraçoamento de Matrizes Avícolas

Análise Multivariada para Ocorrências de Comportamentos e Variáveis de Produção de Matrizes Pesadas

Expressão da HSP70 na Bursa Cloacal de Embriões de Frangos de Corte Submetidos a Estresse Intermitente Moderado por Frio ou Calor

Efeito da Seleção para Características Produtivas Sobre o Desenvolvimento Embrionário em Linhagens Maternas para Corte

Avaliação da Debicagem e da Taxa de Lotação em Codornas Japonesas (Coturnix coturnix japonica) Sobre o Desempenho Produtivo

Efeito da Temperatura e Duração do Jejum Pré-Abate sobre Indicadores de Estresse em Frangos de Corte Abatidos aos 35 e 49 dias de Idade